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海口技师学院老师获全国冠军!不得不说,他的成长故事太励志→

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作者:陈亮嘉来源:海口网

人物介绍:王国宁,1987年出生于海南临高,大专学历,为中式烹调高级技师,国家职业技能鉴定考评员,注册中国烹饪名师,中国琼菜大师。

现任海南省海口技师学院食品营养与烹饪专业老师。

在日前结束的第八届全国烹饪技能竞赛总决赛上,来自海南省海口技师学院的老师王国宁在果蔬雕刻项目的比赛中摘得冠军,并荣获特金奖。而15年前,王国宁不过是一名平凡无奇的中专生,这一路走来,他人生的关键词是:热爱、勤劳、专研。

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说出来可能不会有人相信,在15年前王国宁初中毕业,刚开始在中专学习烹饪的时候,他就想着这一天迟早会到来。“我那时候就想着我一定要到五星级酒店去当厨师,拿海南省比赛的第一名,成为一个有名的厨师。”只不过他也没料到这个梦想会实现得如此之快,并且高度更高。

但是今天的这一切也不是凭空而来,而是始于热爱。“因家庭原因,我从小就开始自己做菜,从那时起就很喜欢烹饪。”王国宁说他真正决定去学烹饪,关键的推动力是初中时与他关系很好的一名老师看他喜欢烹饪,在课余时间时常告诉他一些烹饪的知识、技巧,“我当时就觉得,烹饪看起来简单,实际上充满了奥妙,就坚定了要学这门功夫的决心。”

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2004年,王国宁在海口一家中专学校学习烹饪专业。在当时有一种狭隘的认知,认为上中职就等于没前途。但王国宁并不这么认为,“上中专就是要学得一技之长,只要你肯下苦功去学,照样可以在所学的领域做得很出色,发展不会比别人差。”

正如王国宁所说,他上了中专之后便全身心投入于烹饪的学习当中。“那时候同学去网吧是为了玩游戏,我去是去看烹饪的视频学习。”王国宁说,当时很想看一些烹饪的书籍,但是苦于囊中羞涩,所以他总是趁着休息时间到图书馆、书店去看去学。更值得一提的是,当王国宁接触到果蔬雕刻之后,立即产生了浓厚的兴趣,他购买白萝卜课后练习,“开始练的时候,几乎每天都会去菜市场买,最多的时候一天可以买20斤。”

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第二年,王国宁在一边上学的同时,一边去饭店当学徒工。“因为是学徒,那时候一个月的工资也就300块。”王国宁并不计较当时工资的高低,对他来说,这些都是学习的机会,“当学徒的时候,看到什么不懂的就学,看到什么需要人做的我就去做,别人都休息了我也还在工作,总是比别人做更多的事情。”

努力终有回报,饭店的厨师觉得王国宁踏实肯干,学东西也快,都愿意多教他一点东西,连老板也认可他的工作态度,每个月都会给他涨50块的工资。“到我离开的时候,我的工资已经从300块涨到和老员工差不多的水平了。”王国宁说道。

“不管你上的是中专,或者是大专、大学,只要你愿意下功夫去学去钻研,愿意在工作中辛勤付出,你都能够走出自己的路。”王国宁从中专毕业后又接着上了大专,正式工作后进步迅速,一路从普通的餐馆做到高档餐厅、星级酒店,不到30岁就进入了一家世界顶级的五星级连锁酒店任厨师,在海南餐饮行业声名鹊起,去年更是受聘任教于海南省海口技师学院。

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在果蔬雕刻上,王国宁更是苦心钻研,从一开始的模仿前人作品,到后来通过研究各种雕塑激发灵感,甚至需要学习美术方面的知识以让自己的作品更富艺术美感,他十余年如一日地在果蔬雕刻上精进技艺,才有了后来在全国比赛上勇夺冠军。

“现在学习烹饪专业的学生比我当年也多很多,海南省海口技师学院也能为培养烹饪专业学生提供很好的软硬件支持。现在我的梦想就是能够培养出更多的烹饪人才,大家一起努力,让我们琼菜的风采传播到更多的地方去。”王国宁说道。

来源:海口网


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